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To get the latest first, read our latest JBT FoodTech Report, Volume 9 Issue 1.

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这是如何工作的?

预蒸煮锅由一只大型不锈钢容器构成,两端各配有一个窗门。

盛有金枪鱼的托盘被装入预蒸煮用的机架。通过手工方式将机架推到预蒸煮锅的入口,并自动由一条拖链装入预蒸煮锅内。在本周期结束时,机架自动从预蒸煮锅卸离。

每批金枪鱼在新鲜蒸汽预先蒸煮一段时间,具体时间长度取决于产品大小和初始温度要求。  
 
预蒸煮 / 冷却过程在真空状态下完成。

预蒸煮锅采用 JBT 控制系统自动控制,该系统能够精确控制的蒸煮过程。同时,使用该系统,关键性传递功能无需人工操作,确保工艺过程更加有效。

热工过程管理系统( TPMS )集成了一台中央主机电脑,内存所有预蒸煮配方,并提供所有加工处理记录。
可组成网络架构,通过互联网或调制解调器( Modem )进行远程控制。

在这两种情况下,公司都为客户准备了一个控制器(预蒸煮锅专用自动化 PLC )、一个本地控制面板(用于人工处理以及控制蒸煮和冷却循环工艺参数)和一台 JBT 主机(一台个人电脑,可处理配方、调用图表以及历史报告,同时还具备实时过程监控功能)。

此外,还提供客户端备份主机和客户网络以及路由器或客户远程控制功能,便于客户对远程工艺过程实话监控,亦有利于 JBT 提供即时援助。

 

 

 

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