Choose a Product

Select a region

Customer Support & Service

We’re with you right down the line, ready to help you prosper. Read more...

Read more

Visit us at our next exhibition

See the latest in our offering and talk to our experts on place at our next exhibition. Read more...

Read more

Innovations

It's our mission to develop ways to help you do your job better, faster and more cost-effectively.

Read more

Customer Support & Service

We’re with you right down the line, ready to help you prosper. Read more...

Read more

View our latest FoodTech Report

To get the latest first, read our latest JBT FoodTech Report, Volume 9 Issue 1.

Read more

工艺特色

制备工艺和设备的适当组合取决于多个变量因素。例如,待处理的水果、水果的新鲜度、采集及运输方法,果实输入和输出的百分比、排气温度、浓缩度、精制工艺,以及锅炉的容量、压力和容量、容器的类型和大小及储存环境温度范围等等。但是,有些步骤在不同的处理工艺中是相同的。

 

收货、清洗、分级、制备和分选

 

水果通过手工、机械或或液压方式交付给加工企业后,被移送至水槽或输送机。

 

水果被送至清洗和分拣区。果实枝叶被去除,然后通过手动或电子系统进行分拣。

 

通常情况下,水果制备作业包括了去皮、取心、去核、捣碎、切片、脱气和精炼,有时还包括分级和分拣工序。

 

蒸发

 

去除果汁液流中的水分,获得浓缩的产品。具体蒸发方法的使用取决于所需的终端产品。要获得最高品质的产品,则需去除新鲜水果的水分、保持色泽和感官特性。蒸发后的产品经容器内消毒或无菌操作后便可进行货架存销( shelft stable )操作。

 

容器内灌装、封装及消毒

 

水果及其汁液被输送至适当类型的灌装设备,并按充填比例灌装至容器中。然后,将这些容器送入一台封装机加上封盖并作封装处理。封装后的容器被送到一台蒸煮锅,在那里,产品被加热到高温后,再保温、冷却,以备标签和仓储处理。

 

无菌消毒和灌装

 

在一个封闭的无菌系统中,水果被加热并保温以完成商业消毒程序,然后无菌冷却到室温。某些水果可在常温下冷却和 / 或储存,以此来抑制发生影响外观的化学变化。此后,产品被装填至无菌料桶或无菌包装袋;盒装规格为 300 加仑 /1000 公升的货袋;桶装 55 加仑 /200 公升的货袋。现在有了新的空间无菌灌装机, JBT 也能将 20 升的产品装入 3 升的无喷口包装袋中。给料桶、货箱或包装袋加上标签,以备装运和 / 或在室温下储存。

Want to
know more?

Ask our specialist
READ MORE ABOUT

We use cookies to optimize our websites for your needs. By using this website you consent to our cookies policy.