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» Solutions » 加工处理 » 烹饪

烹饪

食品加工商们总力求产品具备差异化特色,这意味着在所有产品标准被确定之前,单凭某一种烹饪工艺并不能满足这种要求。

最佳烹饪结果只有在终端产品的特点能被客观量化时才能获得。对终端产品的深入了解使加工商能够更好地确定原料、设备、操作参数和生产过程的正确工序。 JBT FoodTech 正是着眼于此。 JBT FoodTech 拥有最广泛的工业化连续烹饪设备组合产品,可满足加工微调型生产线所需的多功能性要求。

 

MultiPhase™ 型烹饪加工

要取得最佳的终端产品及更高水平的产品吞吐量与产量,意味着需要在适当的时间有序和 / 或同时应用正确的热传递机制。 JBT FoodTech 已推出了一种新型多相烹饪工艺(MultiPhase Cooking),旨在确保加工生产线配备有合适的设备,以发挥出最大的生产潜力。那么, JBT FoodTech 的多相烹饪系统包括哪些功能特色呢?  

煎炸

Stein THERMoFIN ® 炸锅(简称 TFF)是一款优质的大容量加工设备,可兼顾产品质量和最低操作成本要求。

 

烤箱烹饪(线性螺旋式)

Jet Stream® ® 烤箱( JSO )有三种模式可供选择,所有模式可以与辐射式加热炉( RHO )组合使用,以加强红色肉类产品的烹饪效果。

 

烤制

Stein ProGrill ® 带式连续作业烤架可与线性和螺旋型烤箱联用,以满足产品属性、产量及吞吐量等某些食品的特定加工要求。

 

标记处理

为改善明火烧烤的外观特征,公司专门开发了Stein型标记处理机,用于烧制烤肉印迹。

 

蒸煮

GYRoCOMPACT® 螺旋烤箱

我们研制的垂直螺旋式烤箱具有垂直与横向横气流相结合的技术特点,可产生最佳端对端温控效果,可确保皮带传输产品质量均匀。新型 Stein 系列 GYRoCOMPACTII 型烤箱以适当的操作顺序安排对最优化技术项目实施了战略性组合,可提供禽肉和红肉产品加工的最大灵活性。

 
位于苏格兰的 DD 食品工程技术有限公司(Double D Food Engineering Ltd. 现已归属 JBT FoodTech 旗下。在 DD 公司的客户化烤箱产品基础上,我们推出了更为适宜的烘焙食品和蛋白质加工解决方案。有关 DD 公司的其他产品和服务信息,请登录网站: www.double-d.co.uk

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